El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero

El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero

Hay una elaboración con yuca que aún hoy se consume en algunos países del sur y centro de América y la cuenca del Caribe. Se trata del casabe, una torta fina y crujiente, resultado de rallar la yuca, elaborar una masa, darle forma circular y cocinarla sobre un burén...

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Ellos son los ganadores de los PNG 2018

Ellos son los ganadores de los PNG 2018

En su 44 edición, los Premios se han vestido de gala para recibir a cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada, miembros de la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos y representantes de las Academias Autonómicas de...

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Madrid en Ronda Iberia noviembre

Madrid en Ronda Iberia noviembre

Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020, acogedora, dinámica y tolerante, la capital de España es el reflejo perfecto de la sociedad madrileña (que es abierta y diversa) y la sede de la Secretaría General Iberoamericana, la Unión de Ciudades Capitales...

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Ecuador: La gastronomía en la mitad del mundo

Ecuador: La gastronomía en la mitad del mundo

Ecuador también ha apostado por la gastronomía, no solo porque presupone ser constructo de su identidad, sino también porque consolida su prometedora industria de la hospitalidad. Franco desperdicio constituiría desaprovechar la pluralidad de su paisaje y el carácter...

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Montevideo en Ronda Iberia octubre

Montevideo en Ronda Iberia octubre

Epicentro político y económico del país y sede administrativa del MERCOSUR, la capital uruguaya es un espacio que exhala historia, con recuerdos de su fundación y de la llegada de familias de Argentina, España e Italia. Es una ciudad que vive entre la playa y el...

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