Hace algunas semanas se presentó la lista The World’s 50 Best Restaurants 2023 en Valencia con 19 restaurantes iberoamericanos entre los 50 mejores. En concreto: 6 españoles, 4 peruanos, 3 mexicanos, 2 colombianos, 1 portugués, 1 brasileño, 1 argentino y 1 chileno. En el año 2008 solo había, junto a los españoles, un restaurante iberoamericano, el brasileño D.O.M.
De hecho, por primera vez un restaurante sudamericano ocupa el primer puesto. Se trata de Central (Lima), de Virgilio Martínez y Pía León (su esposa). La segunda tercera y cuarta posición son para Disfrutar, DiverXO y Asador Etxebarri; seguidos del peruano Maido (6); el mexicano Quintonil (9); el brasileño A Casa do Porco (12); el azteca Pujol (13) y el argentino Don Julio (19).
Le siguen dos españoles más Quique Dacosta (20) y Elkano (22); el portugués Belcanto (25); el peruano Kjolle (28); el chileno Boragó (29); y otros españoles Mugaritz (31) y El Chato (33). Cierran el ranking el colombiano Leo (43); el peruano Mayta (47) y el mexicano Rosetta (49).
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