«Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
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ACTUALIDAD DE LA ACADEMIA
El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero
Hay una elaboración con yuca que aún hoy se consume en algunos países del sur y centro de América y la cuenca del Caribe. Se trata del casabe, una torta fina y crujiente, resultado de rallar la yuca, elaborar una masa, darle forma circular y cocinarla sobre un burén...
Radio Televisión Española y la AIBG renuevan su convenio de colaboración
En un acto celebrado hoy, en las instalaciones de Radio Nacional de España, Antonio Buitrago, director de Radio Exterior de España, y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, han renovado el convenio suscrito entre ambas entidades en...
Ellos son los ganadores de los PNG 2018
En su 44 edición, los Premios se han vestido de gala para recibir a cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada, miembros de la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos y representantes de las Academias Autonómicas de...
Madrid en Ronda Iberia noviembre
Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020, acogedora, dinámica y tolerante, la capital de España es el reflejo perfecto de la sociedad madrileña (que es abierta y diversa) y la sede de la Secretaría General Iberoamericana, la Unión de Ciudades Capitales...
Ecuador: La gastronomía en la mitad del mundo
Ecuador también ha apostado por la gastronomía, no solo porque presupone ser constructo de su identidad, sino también porque consolida su prometedora industria de la hospitalidad. Franco desperdicio constituiría desaprovechar la pluralidad de su paisaje y el carácter...
Montevideo en Ronda Iberia octubre
Epicentro político y económico del país y sede administrativa del MERCOSUR, la capital uruguaya es un espacio que exhala historia, con recuerdos de su fundación y de la llegada de familias de Argentina, España e Italia. Es una ciudad que vive entre la playa y el...
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