«Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
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ACTUALIDAD DE LA ACADEMIA
Panamá, su café y la coliflor con Geisha de Mario Castrellón en Ronda Iberia octubre-noviembre
A pesar de ser un pequeño productor, en Panamá encontramos hoy algunos de los mejores cafés del mundo, gracias a su ubicación geográfica, microclimas, suelos y a la presencia de variedades tan exclusivas como la Panamá Geisha. Mario Castrellón, chef de Maito (puesto...
El Ayuntamiento de Madrid y la AIBG suscriben un protocolo de actuación
El alcalde de Madrid, D. José Luis Martínez-Almeida, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, D. Rafael Ansón, firmaron, en un acto celebrado en el Ayuntamiento de Madrid, un protocolo de actuación que permitirá “impulsar la comunicación, la...
La AIBG celebra un histórico foro digital en directo
Como cierre del ciclo de live webinars gratuitos que la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Chef Campus Culinary Institute han llevado a cabo desde el pasado mes de abril, el 30 de junio se celebró un encuentro digital interacademias en directo con la...
III Edición del Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía
Ya están abiertas las preinscripciones para la tercera edición del Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía, de la Universidad Complutense de Madrid, en colaboración con la Real Academia de Gastronomía y la Academia Iberoamericana de Gastronomía. El...
I Máster Universitario en Historia de la Alimentación, en la UCM
La Universidad Complutense de Madrid abre el plazo de preinscripciones para el primer Máster Universitario en Historia de la Alimentación, dirigido por Beatriz Beltrán y codirigido por la Académica de la Real Academia de Gastronomía, Almudena Villegas; en colaboración...
Natalia Vila elegida nueva presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía
En acta emitida por el Consejo Directivo Virtual Permanente, el pasado 25 de mayo, consta que Natalia Vila Carvajal fue elegida por unanimidad como presidenta del Consejo Directivo y, en consecuencia, de la Corporación Academia Colombiana de Gastronomía. El Consejo...
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