«Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.

Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía

ACADEMIAS NACIONALES DE GASTRONOMÍA

ACTUALIDAD DE LA ACADEMIA

La salsa criolla cubana en Ronda Iberia febrero

La salsa criolla cubana en Ronda Iberia febrero

Emblema de la cocina cubana y base esencial de sus gustosos guisos, la salsa criolla es parte fundamental de la cultura gastronómica de la isla. Se elabora sofriendo tomate con ajo, cebolla, pimiento verde, comino, orégano, laurel y un poco de vino seco. El cocinero...

leer más
El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero

El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero

Hay una elaboración con yuca que aún hoy se consume en algunos países del sur y centro de América y la cuenca del Caribe. Se trata del casabe, una torta fina y crujiente, resultado de rallar la yuca, elaborar una masa, darle forma circular y cocinarla sobre un burén...

leer más

NUESTROS ALIADOS

CONTACTO

Calle Príncipe de Vergara, 33, 1º izq, 28001, Madrid, España
Teléfono: +34 914 321 810
Email: antonella@ibergastronom.com
@aibGastro 

@aibGastro

TE LLAMAMOS

Nombre
Teléfono
Email