«Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
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Ellos son los ganadores de los PNG 2018
En su 44 edición, los Premios se han vestido de gala para recibir a cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada, miembros de la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos y representantes de las Academias Autonómicas de...
Madrid en Ronda Iberia noviembre
Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020, acogedora, dinámica y tolerante, la capital de España es el reflejo perfecto de la sociedad madrileña (que es abierta y diversa) y la sede de la Secretaría General Iberoamericana, la Unión de Ciudades Capitales...
Ecuador: La gastronomía en la mitad del mundo
Ecuador también ha apostado por la gastronomía, no solo porque presupone ser constructo de su identidad, sino también porque consolida su prometedora industria de la hospitalidad. Franco desperdicio constituiría desaprovechar la pluralidad de su paisaje y el carácter...
Montevideo en Ronda Iberia octubre
Epicentro político y económico del país y sede administrativa del MERCOSUR, la capital uruguaya es un espacio que exhala historia, con recuerdos de su fundación y de la llegada de familias de Argentina, España e Italia. Es una ciudad que vive entre la playa y el...
La importancia de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
Una institución que imparte criterio es la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), que cumple en estos días su décimo aniversario: una mayoría de edad que trasciende en Iberoamérica y el Caribe por ser y mantenerse como una prestigiosa entidad, sin fines de...
São Paulo es «un caleidoscopio gastronómico»
Pastéis fritos que se cogen con las dos manos, temperos (condimentos) para casi cualquier plato, cientos de gramos de mortadela que dan personalidad a un sándwich memorable en el Mercado Municipal… Un menú que formó parte de mi último viaje a São Paulo y que iba...
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