«Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
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CAPITALIDADES IBEROAMERICANAS
ACTUALIDAD DE LA ACADEMIA
José Luiz Alvim Borges elegido nuevo presidente de la Academia Brasileira de Gastronomía
El pasado 24 de noviembre, en reunión del Consejo Deliberativo de la Academia Brasileña de Gastronomía, asumió la presidencia José Luiz Alvim Borges, para completar el mandato actual que concluye en 2022. José Luiz Alvim Borges es médico egresado de la Facultad de...
José Andrés ofrecerá un live webinar gratuito
El chef José Andrés, reconocido por su solidaridad como cocinero, hará un alto en sus labores humanitarias el próximo 14 de diciembre para participar y cerrar el ciclo de live webinars gratuitos de Chef Campus Culinary Institute y la Academia Iberoamericana de...
Madrid será la sede de la final de World Class
En el marco de Madrid 2020-2021, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica se celebrará la final mundial de World Class, entre el 5 y el 8 de julio de 2021. World Class es el campeonato de bartenders más prestigioso del mundo, en el que participan más de 60...
La AIBG suscribe un acuerdo de colaboración con la Universidad de Deusto
La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha firmado un convenio de colaboración con la Universidad de Deusto, para explorar y definir áreas estratégicas de colaboración en el ámbito de la gastronomía. El acuerdo —suscrito por el rector de la Universidad, José María...
Panamá, su café y la coliflor con Geisha de Mario Castrellón en Ronda Iberia octubre-noviembre
A pesar de ser un pequeño productor, en Panamá encontramos hoy algunos de los mejores cafés del mundo, gracias a su ubicación geográfica, microclimas, suelos y a la presencia de variedades tan exclusivas como la Panamá Geisha. Mario Castrellón, chef de Maito (puesto...
Lourdes Plana: nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía
La Real Academia de Gastronomía ha celebrado hoy el Pleno que, debido a las excepcionales circunstancias provocadas por la COVID-19, se ha realizado de manera telemática. El pasado mes de mayo venció el mandato de la hasta hoy Junta Directiva y, por ello, se puso en...
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