«Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
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Bocados de Arte culmina con un cena y subasta solidaria en Madrid
La Fundación Síndrome de Down de Madrid (Down Madrid) ha celebrado la cena ‘Bocados de Arte’, un evento benéfico con el que se ha puesto fin a un proyecto en el que 12 artistas con discapacidad intelectual han plasmado en lienzos las sensaciones y los sentimientos que...
Para desarrollar CULTOURFAIR Madrid, la AIBG firma convenio de colaboración con MITM Events
El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, y Charo Trabado, CEO, RMP & co-founder de GSAR Marketing| MITM Events han firmado este lunes un convenio de colaboración para potenciar y difundir la cultura y gastronomía Iberoamericana a...
La salsa criolla cubana en Ronda Iberia febrero
Emblema de la cocina cubana y base esencial de sus gustosos guisos, la salsa criolla es parte fundamental de la cultura gastronómica de la isla. Se elabora sofriendo tomate con ajo, cebolla, pimiento verde, comino, orégano, laurel y un poco de vino seco. El cocinero...
Iberoamérica afina propuestas para impulsar el desarrollo sostenible a través del turismo y la gastronomía
El pasado 27 de enero se inició en Huelva, España, la reunión preparatoria de la XIII Conferencia Iberoamericana de Ministros y Ministras de Turismo: “Impulsar el Desarrollo Sostenible a través del Turismo”. Esta reunión tiene como objetivo consensuar el...
Turismo gastronómico paraguayo se fortalece con alianza internacional
Con el objetivo de promover y fortalecer el turismo gastronómico como motor del desarrollo socioeconómico se llevó a cabo la firma del convenio de cooperación interinstitucional entre la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), la Academia Iberoamericana de...
El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero
Hay una elaboración con yuca que aún hoy se consume en algunos países del sur y centro de América y la cuenca del Caribe. Se trata del casabe, una torta fina y crujiente, resultado de rallar la yuca, elaborar una masa, darle forma circular y cocinarla sobre un burén...
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