“Iberoamérica es el territorio del mundo con más calidad, variedad y diversidad de materia prima. Por ello, al visitar cualquier destino iberoamericano encontraremos una materia prima de calidad, recetas tradicionales estupendas y una hospitalidad como no encuentras en ningún otro sitio”.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
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ACTUALIDAD DE LA ACADEMIA
La Academia de Gastronomía del Mediterráneo y la AIBG firman acuerdo de colaboración
En un acto celebrado el pasado 11 de marzo, en la sede de la Diputación de Alicante –y en presencia de César Sánchez Pérez, presidente de la Diputación– la Academia de Gastronomía del Mediterráneo (AGM) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) suscribieron...
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Quito en Ronda Iberia marzo
Además de su arquitectura colonial española y su casco antiguo que es Patrimonio de la Humanidad, de Quito asombra la variedad de cocina criolla, encabezada por el maíz, la yuca, la papa o la quinua; así como el cerdo, la gallina, la res y el singular cuy o conejo de...
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Repsol estrena su Guía 2019
La Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y las Academias Autonómicas siguen trabajando con la Guía Repsol para reconocer el trabajo sostenido de chefs y restaurantes en España. La Guía celebró sus 40 años como compañera (y testigo) de la evolución...
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