El stand de México en la Feria Internacional de turismo (FITUR) ha sido el escenario de celebración del acto de presentación de Querétaro como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de Encuentro 2024.
Durante el acto Adriana Vega Vázquez Mellado, secretaria de Turismo del Estado de Querétaro, ha destacado que este reconocimiento es un impulso para “multiplicar los esfuerzos de preservación y promoción de la cocina queretana”, que combina recetas tradicionales con influencias españolas y de otras culturas migrantes, lo que ha resultado en una cocina única.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, ha destacado que el nombramiento de Querétaro es una herramienta para poner en valor la gran aportación de los pueblos de Iberoamérica a la gastronomía internacional.
Uno de los proyectos que se desarrollará durante la Capitalidad es el Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana como espacio para exponer y preservar la historia de la cocina prehispánica, la colonial y la tradicional.
La designación de Querétaro se produjo en Asamblea General de la AIBG, por votación unánime.
