Los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía se crearon en 2022 para impulsar y visibilizar los valores de la Nueva Gastronomía del siglo XXI, destacando a los mejores exponentes de la gastronomía iberoamericana en cinco categorías clave: Gastronomía Saludable, Solidaria, Sostenible, Satisfactoria y Global.
En las últimas semanas, hemos conocido los cinco nominados en cada una de las cinco categorías, seleccionados entre todas las propuestas formuladas por las 17 Academias Nacionales que se sitúan en los diferentes países de Iberoamérica (incluyendo España y Portugal) y que pertenecen a la AIBG.
Tras la última deliberación del jurado, compuesto por las Academias Nacionales, ya se ha decidido, de manera unánime, quiénes serán los ganadores de esta cuarta edición de los Galardones:
- En la categoría de Gastronomía Saludable: la Fundación Española de la Nutrición (España).
- En la categoría de Gastronomía Solidaria: Iván Clemente y El Comedor de la Kennedy (Puerto Rico).
- En la categoría de Gastronomía Sostenible: ex aequo, el Grupo Patarashca (Perú) y el proyecto Ubre/Cordero (Venezuela).
- En la categoría de Gastronomía Satisfactoria: Bittor Arginzoniz, chef y propietario del Asador Etxebarri (España).
- En la categoría de Gastronomía Global: Alex Atala, al frente del restaurante D.O.M. (Brasil).
El próximo 19 de enero se hará entrega de los Galardones en la Real Casa de Correos de Madrid, en un evento que contará con la participación de los galardonados, representantes y autoridades.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía quiere felicitar y dar la enhorabuena a todos los galardonados.
Más información en: www.galardonesiberoamericanosdegastronomia.es
