Panamá, su café y la coliflor con Geisha de Mario Castrellón en Ronda Iberia octubre-noviembre
A pesar de ser un pequeño productor, en Panamá encontramos hoy algunos de los mejores cafés del mundo, gracias a su ubicación geográfica, microclimas, suelos y a la presencia de variedades tan exclusivas como la Panamá Geisha. Mario Castrellón, chef de Maito (puesto 17 en Latin America’s 50 Best Restaurants), elabora una coliflor a la […]