Brasil

José Luiz Alvim Borges elegido nuevo presidente de la Academia Brasileira de Gastronomía

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El pasado 24 de noviembre, en reunión del Consejo Deliberativo de la Academia Brasileña de Gastronomía, asumió la presidencia José Luiz Alvim Borges, para completar el mandato actual que concluye en 2022. José Luiz Alvim Borges es médico egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo, en 1977, y doctor en […]

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Las Academias Nacionales de Gastronomía ante el COVID-19

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Convocados a contarnos acerca de qué iniciativas han ido implementando en función de apoyar al sector gastronómico frente a las incidencias de la COVID-19, varias Academias Iberoamericanas de Gastronomía han listado propuestas, estrategias y certidumbres que permiten mirar la situación desde una perspectiva de cohesión y resiliencia. Posibles nuevas tendencias, emprendimientos virtuales y gestos de

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O Roda Viva recebe o presidente da Academia Ibero-Americana de Gastronomia

capital sao paulo

Considerado um dos responsáveis por tornar a cozinha espanhola uma das mais prestigiadas do mundo, Ansón também preside a Academia Ibero-Americana de Gastronomia – entidade que consagrará a cidade de São Paulo como a capital mundial da gastronomia em 2018. Autor de vários livros sobre o tema, Ansón não fala apenas de comida, mas também

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