La salsa criolla cubana en Ronda Iberia febrero

La salsa criolla cubana en Ronda Iberia febrero

Emblema de la cocina cubana y base esencial de sus gustosos guisos, la salsa criolla es parte fundamental de la cultura gastronómica de la isla. Se elabora sofriendo tomate con ajo, cebolla, pimiento verde, comino, orégano, laurel y un poco de vino seco. El cocinero...

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El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero

El casabe, la Chef Tita y Geo Ripley en Ronda Iberia enero

Hay una elaboración con yuca que aún hoy se consume en algunos países del sur y centro de América y la cuenca del Caribe. Se trata del casabe, una torta fina y crujiente, resultado de rallar la yuca, elaborar una masa, darle forma circular y cocinarla sobre un burén...

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Ellos son los ganadores de los PNG 2018

Ellos son los ganadores de los PNG 2018

En su 44 edición, los Premios se han vestido de gala para recibir a cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada, miembros de la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos y representantes de las Academias Autonómicas de...

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