La capital de España vuelve a la revista Ronda Iberia, gracias a la página de gastronomía de la AIBG.
Madrid, que celebró ser Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de 2020 a 2022, es el gran escenario de Iberoamérica en Europa. Y no solo por la conectividad, la cultura o la cooperación multinacional, sino también por los vínculos turísticos y, sobre todo, gastronómicos.
La ciudad ha conseguido posicionarse como la mejor vitrina de la diversidad y la riqueza de las cocinas que integran el territorio iberoamericano (22 países, incluyendo España, Portugal y Andorra) gracias a la amplia representación de restaurantes, materia prima y chefs.
Con la colaboración institucional del Ayuntamiento, y en el marco de la Capitalidad, hemos creado el Mapa Iberoamericano de restaurantes, que ha puesto de relieve que, salvo unas pocas excepciones, hay al menos un establecimiento de cocina de cada país (una situación extraordinaria). Disponible en: www.esmadrid.com/madrid-capital-gastronomica-iberoamerica.
Sin olvidar a los mercados municipales, que se han convertido en auténticos representantes de todos los destinos, aunque estén a miles de kilómetros, y en los que, cada vez más, hay presencia de alimentos y bebidas de todas las procedencias. Por todo esto, no hay duda: Madrid es el escaparate de Iberoamérica.
