La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha firmado un convenio de colaboración con la Asociación Iberoamericana de Cámaras de Comercio, para el desarrollo de actividades, promociones y acciones que sean de mutuo interés de ambas organizaciones y de sus integrantes en el ámbito de la gastronomía.
Asimismo, ambas entidades coordinarán sus esfuerzos con la finalidad de difundir y promover las actividades de promoción de las gastronomías de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, lo que se traduciría en proyectos que pongan en valor los alimentos de ida y vuelta, la producción agroalimentaria de los países iberoamericanos y su valor cultural y el comercio.
La Asociación Iberoamericana de Cámaras de Comercio, cuya presidencia ostenta Francisco Herrero Leon, surgió en 1974 de la voluntad colectiva y voluntaria de los empresarios iberoamericanos, que vieron la necesidad de verse debidamente representados ante la comunidad internacional, constituyéndose formalmente en 1975. Actualmente representa a 70 Cámaras de Comercio y entidades afines de 23 países iberoamericanos.