La AIBG firma convenio con Funindes USB y Chef Campus para impartir el Diplomado en Formación de Emprendedores del bean to bar del cacao en Iberoamérica

La Academia Iberoamericana de Gastronomía suscribió un convenio de colaboración con la Fundación de Investigación y Desarrollo de la Universidad Simón Bolívar (Funindes-USB) y Chef Campus Culinary Institute para crear el Diplomado Formación de Emprendedores Bean to Bar del Cacao en Iberoamérica, que comenzará el próximo mes de septiembre en formato 100 % online.

El acuerdo fue firmado por María Anna Amerio y Nerio Olivares Nava, presidenta y gerente de operaciones de Funindes-USB, respectivamente; Adolfo Artiles González, director administrativo de Chef Campus Culinary Institute y Rafael Ansón Oliart, presidente de Academia Iberoamericana de Gastronomía.

El bean to bar , cuyo significado literal es “de la semilla a la tableta”, es un movimiento basado en la idea de que es necesario volver a experimentar el verdadero sabor del cacao, promoviendo el cuidado meticuloso de todo el proceso, desde la selección de las semillas y supervisión del cultivo, hasta obtener la tableta de chocolate.

El Diplomado Formación de Emprendedores Bean to Bar del Cacao en Iberoamérica, cuyas inscripciones comenzarán en los próximos días, integra esta filosofía y persigue el objetivo de formar emprendedores del sector productivo del cacao y sus derivados alimenticios, proporcionándoles herramientas que les permitan asumir roles de liderazgo y responsabilidad dentro de los sistemas de producción y control de calidad del cacao y chocolate en la región iberoamericana.

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