Ciro Bianchi Ross será los próximos años el presidente de la Cátedra de Gastronomía y Turismo de Cuba, constituida oficialmente en la Feria de Turismo de Cuba 2015 (FITCuba). Bianchi es probablemente el periodista más leído en Cuba, más de 40 años en el ejercicio constante del periodismo. Sus artículos aparecen en diferentes publicaciones y su columna dominical es perseguida por los lectores, por la diversidad temática y el estilo tan personal.
En 1992 obtuvo el Premio Latinoamericano de Periodismo “José Martí” y en 1999 el Ministerio de Cultura cubano lo galardonó con el Premio de Periodismo Cultural “José Antonio Fernández de Castro” por la obra de su vida. Además, Bianchi es un prolífico autor de más de 20 libros. Entre los que ha dedicado a la gastronomía aparece “Yo soy el chef”, de 1996, que recoge los mejores platos elaborados por el maestro Gilberto Smith Duquesne quien cocinó para grandes personalidades, como Fidel Castro, Gabriel García Márquez, Edith Piaf, Francois Mitterrand, Alicia Alonso o Alain Delon entre otros.
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