«Eu defino a cidade de São Paulo como um caleidoscópio gastronômico», diz Edecio Armbruster, presidente da Academia Brasileira da Gastronomia. Para ele: «Os sabores e os pratos que aqui habitam são os mais diversificados possíveis. Obviamente existe certo padrão gustativo, que constitui a cozinha brasileira e paulista (originária de São Paulo) e cujos sabores aqui […]
Por primera vez, en formato 100% virtual, la Academia Iberoamericana de Gastronomía presenta la tercera edición de su Congreso Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI. Se trata de un punto de reunión, debate y puesta en común de ideas único, donde el eje central es el incalculable valor del patrimonio gastronómico compartido
III Congreso Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI Leer más »
De la mano de excepcionales cocineros contemporáneos, la cocina iberoamericana (que se desarrolla a ambos lados del océano, pues debe incluir España y Portugal) llama a la puerta con mucha fuerza en todo el mundo. Es el resultado del colorido y la extraordinaria diversidad de componentes, técnicas y materias primas de cada uno de sus países que, por su tamaño y
Na sede da Cámara Española de Comercio en Brasil. 14 de setembro de 2018 na cidade de São Paulo.
Em São Paulo: celebração do III Congresso Visão Global da Gastronomia no século XXI Leer más »
Te traemos el programa completo para el Congreso Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI 1. RECEPCIÓN DE INVITADOS Bienvenida e inauguración. Dña. Antonella Ruggiero, secretaria general adjunta de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Introducción. D. Rafael Ansón Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. 2. PONENCIAS (I PARTE) La influencia de
Todo listo para el III Congreso Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI Leer más »
Vinci. Tienda especializada en importación de vinos de las principales regionales productoras del mundo. El personal está capacitado para ayudar y las compras se pueden realizar al detal o al mayor. Encontraremos desde vinos chilenos, uruguayos, españoles, italianos y argentinos hasta Champagnes, espumosos italianos u otros licores del mundo. Eataly. La sucursal paulistana del proyecto
Parada obligada para turistas de todo Brasil y de otros países, el Mercado Municipal de São Paulo es uno de los lugares más típicos de la ciudad. En el ‘Mercadão’, como es llamado afectuosamente, es posible encontrar una gran variedad de alimentos –desde verduras y legumbres frescas, pasando por carnes, aves, pescados y mariscos de
Lo que hay que ver: el Mercado Municipal de São Paulo Leer más »
Festival de camarão (febrero a abril). Momento perfecto para que los cocineros demuestren la versatilidad del camarón, que es posible elaborar con gran variedad de masas y salsas. Festival da coxinha (abril). Es uno de los más famosos aperitivos brasileños. Se trata de pechuga de pollo deshebrada, empanada y frita (en su versión más tradicional) pero
D.O.M., DE ALEX ATALA (3º lugar) Apodado “embajador de la Amazonía”, por su incesante investigación de ingredientes esenciales de su tierra a los que ha dado valor y cabida en su cocina, Alex Atala ofrece dos menús degustación (uno con 4 pases y otro con 8). A CASA DO PORCO, DE JEFFERSON RUEDA (8º
Comer en São Paulo (los mejores del Latinamerica’s 50 Best Restaurants) Leer más »
Es una metrópoli polifacética, el centro económico de Brasil y una de las más importantes capitales culturales de Iberoamérica, con una oferta de deleite, conocimiento y entretenimiento sin igual. Se trata de una ciudad vanguardista e innovadora, resultado de un pasado formado por la reunión de más de 70 nacionalidades. Pero, al mismo tiempo, conserva
