La Academia Peruana de Gastronomía, presidida por Álvaro Ruiz de Somocurcio, publicó un documento titulado «Perú», en el que resume algunos de los ingredientes, recetas, chefs y restaurantes más reconocidos del país sudamericano. Consulta el folleto aquí
PERÚ: un documento que refleja el valor de la gastronomía peruana Leer más »
Bocadillo: si bien el significado de bocadito en español y la traducción a otros idiomas equivale a alimento ligero o de pequeñas proporciones, en Cuba se asume generalmente como emparedado con pan de corteza suave. Bocadillo, como tal, se refiere a alimentos en pequeñas proporciones, con diferentes acepciones en español, tales como tentempié. Y lo mismo
De la tapa española al salaíto cubano, por Jorge Méndez Leer más »
Somos seres viajeros. Nuestra vida contemporánea no se concibe sin desplazarnos de un lugar a otro. Como decía Mark Twain, “viajar es fatal para el prejuicio, la intolerancia y la estrechez de mente”. Y una de las mejores cosas que podemos hacer mientras viajamos es comer, algo que entienden muy bien quienes nos visitan, que
