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El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente de honor de la Real Academia de Gastronomía participará el próximo 24 de septiembre en la Cumbre Mundial de los Valores Universales, que se celebrará en la sede del Comité Olímpico Español bajo la presidencia de H.R.H. Emir Lahouari Benarba Ben Mahiedinne Al Hassani, presidente […]

En la foto: Toño Pérez, Sibely Valle, Javier Martí, Rafael Ansón, Isabel Fuentes, Coco Montes, José Polo y Mario Sandoval. Se presenta en CaixaForum Madrid el tercer ejemplar de la colección de libros digitales “Armonía de las bellas artes y la gastronomía”, con recetas inspiradas en la música clásica. El libro ha sido desarrollado por

Borrachito de anís con fresas de Aranjuez, crema de vainilla y crujiente de violeta (Coque) La fruta fresca y de temporada es un alimento saludable e increíblemente versátil. Lo comprobamos en algunos de los mejores restaurantes de Madrid, en El Confidencial. Madrid, 31 de agosto de 2026 Por Rafael Ansón Oliart. Aunque la fruta debe

En la foto: Inmaculada Quintana, Rafael Ansón y César Cordero en reciente homenaje en Puerto Rico.  Rafael Ansón reivindica una gastronomía donde la libertad del cocinero conviva con la del comensal para elegir qué comer, cuánto tiempo quedarse y cuánto gastar. Artículo completo de Rafael Ansón en Excelencias Gourmet. Madrid, 11 de agosto de 2026

En la foto: Laura Martínez Cerro, Directora General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid; y Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.  Madrid, 3 de agosto de 2026 La Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Comunidad de Madrid, a través de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, reunidos para

Asunción Paraguay, 2 de agosto de 2026 La Senatur fue sede del lanzamiento de la séptima edición de Paraguay Rembi’u, organizada por la Federación Paraguaya de Centros de Residentes del Interior, con el acompañamiento de la Academia Paraguaya de Gastronomía (APYGA). En la ocasión, la feria recibió la Declaración de Interés. Turístico Nacional por su

En la fotografía, el chef Carlos Portela. Un consorcio para conectar la ciencia, la conservación marina y la gastronomía sostenible San Juan, Puerto Rico. 1 de agosto de 2026 La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA), el Institute for Socio-Ecological Research (ISER Caribe) y el Chef Josiah Hernández, fundador de Chef’s Garden Hospitality y ganador del

De izda. a dcha.: Francisco de la Torre, alcalde de Málaga; Daniel Calleja, director general de la Representación de la Comisión Europea en España; Rafael Ansón, copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía; y Teresa Astolfi, delegada de la Junta de Andalucía en Madrid. La nueva Capital Europea de la Cultura Gastronómica, otorgada

La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, con la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, presenta dos páginas web dedicadas a difundir “La cultura del vino” y “La cultura de la cerveza”. Las webs, elaboradas con el apoyo técnico de Marqués de Riscal y de Mahou San Miguel, pretenden dar a conocer todo lo

Se ha presentado en Madrid, en Casa de Galicia, la primera Capitalidad de la Gastronomía Saludable que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Terminada la presentación, Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y Alfonso Rueda, presidente de la Xunta de Galicia, han firmado el acuerdo de la Capitalidad y una propuesta de