La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha suscrito en México D.F. un acuerdo de cooperación con la Confederación Panamericana de Escuelas de Hostelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) en virtud del cual ambas partes se proponen los siguientes objetivos:
- Crear mecanismos de difusión que permitan el rescate, valoración, salvaguardia y difusión del patrimonio gastronómico en Iberoamérica.
- Promover ante las instituciones de enseñanza superior (hostelería, gastronomía y turismo) la adecuación de los planes curriculares, que den prioridad a los estudios sobre la Gastronomía en sus diversos conceptos, dando prioridad a la inclusión de materias relacionadas con la alimentación y la salud.
- Apoyar las actividades de promoción internacional, tendentes a consolidar a la gastronomía de los diversos países de Iberoamérica, como elemento esencial de la promoción turística.
- Participar en las redes de investigación que CONPEHT mantiene con la Comunidad Universitaria Iberoamericana.
- Colaborar en Congresos y otras actividades académicas, que ambas instituciones organizan periódicamente, tanto a escala nacional e internacional.
- Intercambio de estudiantes, profesores, investigaciones y conferenciantes de prestigio internacional.
- Promover redes de colaboración con productores e industriales de la alimentación, así como con el sector turístico para potenciar el turismo gastronómico y el desarrollo social.
En nombre de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, rubricó el convenio su Presidente Adjunto, Nicolás Muela, quien resaltó en su intervención que “este acuerdo supone el principio de una larga y fecunda etapa de colaboración entre ambas instituciones, desde la absoluta convicción de que la gastronomía es uno de los vértices del desarrollo de nuestras economías y de nuestras sociedades en el tiempo futuro”.
Por parte de CONPEHT participaron en el acto Ramón Enrique Martínez, Vicepresidente para Norteamérica; Marcela P. González Garza Ducoing, Presidenta del Capítulo Mexicano y Antonio Montecinos, Coordinador de Planificación Gastronómica y Turística del Capítulo Mexicano.
La CONPEHT es una prestigiosa institución que se ha distinguido, desde su fundación, por contribuir a la mejora y profesionalización de la actividad turística nacional, regional e internacional, a través del trabajo académico conjunto de las instituciones miembros, pertenecientes a los países del Continente Americano
